Thuus
Seizoensagenda
De tweede cursus vis en vleesroken die start op maandag 8 april is door een aantal afzeggingen niet vol. U kunt zich nog aanmelden via onze secretaris.>
Verenigingsuitje Paleis het Loo 15 mei 2024 08:30 - 16:30 |
Bunschoter Boeren- en Beestenboeldag 01 juni 2024 08:00 - 17:00 |
Cursus Botterbouw 06 juni 2024 19:30 - |
De afgelopen tijd ben ik op zoek gegaan naar online archieven die betrekking hebben op onze gemeenschap. Ik begin met het nationaal archief. Daar heb ik gezocht op Eemdijk. En dan kom je dit soort pareltjes tegen. Een schoolfoto uit 1924. De jongens en meisjes met hun stoere uitstraling.
Wilt u zelf een keer in het archief spitten, ga gerust uw gang. Heeft u zelf interessante archieven gevonden.... Stuur dan de link naar mij door.
Fotocollectie met de zoekterm "Eemdijk" (nationaalarchief.nl)
uw webmaster>
Tweede rookcursus afgerond
Twaalf gespannen deelnemers namen op 15 april deel aan het praktijkexamen Vleesch en Visch roken.
Hier waren drie intensieve lesdagen aan voorafgegaan. De lesdagen vonden plaats onder de bezielende leiding van leermeesters Alex Koelewijn en Kees de Graaf.
Een perfect stukje vis roken was de eenvoudige maar o zo ingewikkelde opdracht voor het examen. Lang bleef spannend of alle deelnemers wel zouden slagen.
Hoofdschuddend vertelt Leermeester Alex Koelewijn: ,,Zeker voor de mensen van buitenaf is het niet eenvoudig om aan de hoge eisen te voldoen. Een Bunschoter is het roken van vis met de paplepel ingegoten. Dit jaar moesten we zelfs mensen uit Zwaag, Amersfoort en Putten opleiden.''
Na intensief overleg met de Historische Vereniging Bunscote verklaarden de leermeesters aan het einde van de avond, tot grote opluchting en bijna uitzinnige blijdschap van de deelnemers, dat zij allen geslaagd waren.
Tijdens de ceremoniële uitreiking van het certificaat van vakbekwaamheid, deed de voorzitter Wouter van Dijk van de historische vereniging, nog een dringend moreel appel op alle cursisten Van Dijk: ,,Neem deel aan onze wedstrijden, zoals het EK in Eemdijk! Het mag simpelweg niet meer voorkomen dat er geen Bunschoter in de top tien van het Nederlands kampioenschap Palingroken staat." Van Dijk vertelt verder: ,,Iemand die door ons is opgeleid, telt voor de wedstrijden als een Bunschoter!'' De speech van de voorzitter werd met ritmisch geklap instemmend begeleid.
Volgende jaar hoopt de vereniging weer een prachtige cursus te organiseren voor het oude ambacht van Vleesch en Visch roken.
Eerste rookcursus afgerond
Afgelopen week werd er weer een door de Historische vereniging Bunscote cursus Roken Visch en Vleesch gegeven en maandag 25 maart was de proeve van bekwaamheid. Alle deelnemers slaagden!
Onder leiding van de leermeesters Alex Koelewijn en Kees de Graaf werden de cursisten op de locatie van Spakenburg Paling BV de fijne kneepjes van het authentieke rookvak bijgebracht. Er waren 14 enthousiaste deelnemers. Ze kwamen weer van ver over de grenzen van ons mooie Bunschoten-Spakenburg. Van ’s Gravezande, Soest tot aan Zeist. Het is een feit dat ze allemaal wat van ons mooie dorp willen leren. Ook de COV Eemdijk was goed vertegenwoordigd. Tenslotte organiseren zij binnenkort (zaterdag 11 mei) het EK Palingroken! Dan moet je zelf natuurlijk ook de fijne kneepjes van het vak kennen. En steeds vaker wordt de cursus kado gedaan. Dat gold ook voor deelnemer Gerrit Beukers, die het van zijn kinderen cadeau kreeg voor zijn 80ste verjaardag.
De cursus zelf bestaat uit twee avonden theorie, een avond proefroken en de laatste avond examen. Denk niet dat de theorie saai is, want Alex is natuurlijk een autoriteit op dit gebied en hij kan prachtig en humoristisch vertellen over zijn vak. De theorie wordt opgebouwd van micro-organismen-bederf-voedselinfectie-conserveren naar het bouwen van een rookkast. En uiteindelijk de climax: hoe rook je Vlees en Vis. Hoe gaat het proces van drogen, garen en roken in werking.
Op de praktijkavonden worden makreel, forel en zalm gerookt. Verschillende soorten vis die wel gelijktijdig gereed moeten kunnen zijn. Kees heeft de deelnemers verschillende tips en trucs bijgebracht maar vooral ook de valkuilen. De gerookte vis gaat overigens lekker mee naar huis.
De deelnemers kregen op de laatste avond na het examen uit handen van voorzitter Wout van Dijk van de historische vereniging Bunscote een prachtig certificaat van bekwaamheid uitgereikt. Daar kun je mee thuiskomen!
Vanwege de populariteit van deze cursus staat er binnenkort een tweede op het programma. Deze begint maandag 8 april. Er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar, dus wie zijn passie voor het roken wil verfijnen kan zich opgeven bij >>
"Van wee is tat d'r één"
De nieuwe reeks uit de reeks ""Van wee is tat d'r één" , december 2023 willen we u niet onthouden.
Kent u of denkt u dat iemand in uw omgeving te kennen die één van deze personen en/of de locatie herkent neem dan contact op met Bort Zwaan
tel. (033) 298 30 92
Nieuwe Bun Historiael
De nieuwe Bun Historiael, nummer 1 van 2024 is uit. De inhoud en een korte impressie kun u HIER alvast lezen.
Inhoud van dit nummer:
4 Van het bestuur Wouter van Dijk
5 Seizoensagenda
6 Lezersreacties
7 Groof Gijsbert Zwaan (1880-1943) (1) Bort Zwaan
13 Henk Koelewijn (1) - (2) Willem Ruizendaal
18 Ontvangen:schilderij
19 Plaatjes van ooit...
20 Schoolfoto - Bavinckschool - klas 2 - 1952
24 Van de redactie Willem Ruizendaal
25 De lijkkoets van Bunschoten
26 Genealogie Zwerftochten met een oud document - Willem Ruizendaal
31 Filippine prijspuzzel (oplossing) Evert ter Haar
32 Van wee is tat d’r één? Bort Zwaan
36 Oude adresboekjes Willem Ruizendaal
37 Duikers in april in ‘t Kleine Zeetje
Recent was Wim Hop aanwezig op onze redactievergadering. Hij vertelde daar over zijn onderzoek naar het oorlogsverleden in en rond Eemdijk. Op verzoek van de redactie is de reportage van de onthulling van het oorlogsmonument op de site opgenomen.